starter

ख़मीर या जीवाणु वाला एक संवर्ध जिसका उपयोग मक्खन, पनीर या आटा बनाने में किण्वन या खट्टा होने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए किया जाता है

a culture containing yeast or bacteria that is used to start the process of fermentation or souring in making butter or cheese or dough